Préparez le mélange crémeux : Dans un saladier, mélangez le mascarpone, la crème épaisse et le sucre glace. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse et légèrement épaissie. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour vous assurer que le mélange devient léger et aéré.
Purée de mangue et de fruit de la passion : Dans un mixeur ou un robot culinaire, mixez les mangues coupées en dés pour obtenir une purée lisse. Dans un autre bol, retirez la pulpe des fruits de la passion. Incorporez délicatement la purée de mangue au mélange de crème au mascarpone, en ajoutant le zeste de citron vert pour une touche d’agrumes supplémentaire.
Préparez les boudoirs : Dans un plat peu profond, mélangez le jus d’orange ou de mangue frais avec le rhum (si vous en utilisez). Trempez rapidement chaque boudoir dans le mélange de jus, en veillant à ne pas les tremper trop longtemps car ils pourraient devenir détrempés. Posez les boudoirs trempés au fond de votre plat de service.
Assemblez le tiramisu : Une fois les boudoirs en place, déposez dessus la moitié du mélange de crème mangue-fruit de la passion, en l’étalant uniformément à l’aide d’une spatule. Répétez les couches avec les boudoirs restants et le mélange de crème.
Réfrigérez : couvrez le plat d’une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour une saveur et une texture optimales.
Conseils de service et de conservation :
Au moment de servir, décorez de feuilles de menthe fraîche, d’un filet de pulpe de fruit de la passion et de quelques tranches de mangue supplémentaires pour une touche vibrante.
Le tiramisu exotique peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Il est préférable de le déguster dans les deux premiers jours pour une fraîcheur optimale.
Vous pouvez également préparer des portions individuelles dans de petits verres ou des tasses pour une présentation plus personnalisée.
