Préparez le café :
Faites un café bien fort et laissez-le tiédir.
Si vous le souhaitez, ajoutez l’Amaretto ou le Marsala au café.
Séparez les œufs :
Dans deux bols, séparez les blancs des jaunes.
Préparez la crème mascarpone :
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre (et le sucre vanillé si utilisé) jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement pour obtenir une crème lisse.
Montez les blancs en neige :
Battez les blancs d’œufs en neige ferme.
Incorporez-les délicatement à la crème mascarpone, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas casser les blancs.
Trempez les biscuits :
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café tiède (ils ne doivent pas être trop imbibés pour éviter qu’ils ne se désagrègent).
Montez le tiramisu :
Dans un plat rectangulaire ou des verrines, disposez une première couche de biscuits imbibés.
Recouvrez-les d’une couche de crème mascarpone.
Répétez l’opération en alternant biscuits et crème jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Saupoudrez de cacao :
Juste avant de servir, saupoudrez généreusement le dessus de cacao en poudre à l’aide d’une petite passoire.
Réfrigérez :
Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) pour qu’il prenne bien.
Conseils :
Pour une version sans alcool : Omettez l’Amaretto ou le Marsala, ou remplacez-les par de l’extrait de vanille.
Variante : Ajoutez des copeaux de chocolat entre les couches pour encore plus de gourmandise.
C’est un dessert classique italien, onctueux et savoureux, parfait pour toutes les occasions. Bon appétit ! 🇮🇹✨
