Séparez les œufs
Séparez les blancs des jaunes et placez-les dans deux bols séparés.
Préparez le mélange mascarpone
Dans un bol, mélangez les jaunes d’oeufs avec le mascarpone et la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Ajoutez les aromates.
Ajoutez l’ail émincé, la ciboulette, le jus et le zeste de citron au mélange de mascarpone.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Montez sur Blanche Neige
Battre les blancs en neige.
Battre les blancs en neige au batteur électrique ou jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
Incorporer les blancs
Incorporer délicatement les blancs au mélange mascarpone, à l’aide d’une spatule et en effectuant des mouvements de bas en haut pour conserver de la légèreté.
Assembler le tiramisu
Préparez les biscuits
Émiettez les biscuits salés en morceaux grossiers.
Assembler le tiramisu
Disposer une couche de biscuits émiettés dans des verres ou dans un plat allant au four.
Ajoutez une couche de crème mascarpone par dessus.
Disposer une couche de crevettes roses.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème au mascarpone.
Repos et dégustation
Réfrigération
Conservez votre tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures afin que les saveurs se mélangent bien et atteignent la consistance optimale.
Service
Servez votre tiramisu aux crevettes froid, en ajoutant éventuellement un peu de ciboulette ciselée sur le dessus pour la décoration.
Conseils et variantes
Variations d’herbes
Remplacez la ciboulette par de l’aneth ou du persil pour une saveur différente.
Texture croustillante
Ajoutez des morceaux de concombre ou de radis finement tranchés entre les couches pour un contraste de texture.
Présentation individuelle
Préparez ce tiramisu dans des verres individuels pour une présentation élégante lors de vos réceptions.
