Dans un mixeur ou un robot culinaire, placez les morceaux de saumon frais et de saumon fumé. Mixez jusqu’à obtenir une texture assez fine.
Ajoutez le fromage frais, la crème fraîche, l’échalote hachée, le jus de citron, la moutarde et la ciboulette. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
Versez le mélange dans un moule à terrine préalablement tapissé de film plastique pour faciliter le démoulage. Tassez bien pour éliminer les bulles d’air et lisser le dessus.
Couvrez la terrine avec du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit, afin que les saveurs se mélangent et que la texture se raffermisse.
Conseils de présentation et de conservation :
Présentation : Servez la terrine en tranches épaisses, accompagnée de pain de campagne grillé, de crackers ou d’une salade verte. Vous pouvez également ajouter un peu de citron et de câpres pour plus de fraîcheur.
Conservation : Cette terrine se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, à condition d’être bien couverte pour préserver sa texture. Elle peut également être préparée à l’avance, ce qui en fait une option pratique pour des repas festifs ou des dîners préparés à l’avance.
Avec sa texture délicate et son goût frais et savoureux, cette terrine de saumon impressionnera rapidement à coup sûr vos invités et ajoutera une touche de sophistication à n’importe quelle occasion.
