Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Dérouler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond et badigeonner le bord de moutarde 😊
Laver et couper les asperges en tronçons de 7 cm, réserver les pointes séparément 🎋
Battre les œufs avec la crème, saler, poivrer et ajouter 1 c. à c. d’herbes de Provence 🥄
Disposer les tronçons d’asperge sur la pâte, verser l’appareil œufs-crème, répartir les pointes et parsemer de petits copeaux de chèvre frais 🍳
Enfourner 25 min jusqu’à ce que la garniture soit prise et le dessus légèrement doré ⏲
Sortir du four, laisser tiédir 5 min avant de démouler pour une découpe nette 🌟
Astuce pour faciliter la recette
précuisez les asperges 2 min à l’eau bouillante salée pour gagner du temps et conserver leur couleur éclatante 😉
Ingrédient à échanger
remplacez le chèvre frais par 100 g de ricotta pour une garniture plus douce et légère
Astuce de cuisson
prolongez de 2 min sous le grill en fin de cuisson pour un dessus encore plus croustillant et doré
