Préparez la pâte :
Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
Ajoutez le sucre et les jaunes d’œufs, mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Presser la pâte au fond d’un moule à pâtisserie de 20 cm (8 pouces). Réserver.
Préparez la couche de pommes :
Pelez et coupez les pommes en rondelles. Mélangez-les avec le sucre et le jus de citron.
Répartir uniformément le mélange de pommes sur la pâte.
Préparez le soufflé à la crème :
Dans un bol séparé, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous.
Ajoutez progressivement le sucre et le sucre vanillé en continuant de battre jusqu’à obtenir des pics fermes.
Incorporez délicatement le yaourt nature (ou la crème sure) et la fécule de maïs jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez le mélange crème-soufflé sur les pommes en l’étalant uniformément.
Cuire:
Préchauffer le four à 170°C (338°F).
Faites cuire la tarte pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et pris.
Laissez refroidir la tarte avant de servir.
Suggestions de présentation :
Servir chaud avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée.
Saupoudrez de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire.
Conseils de cuisine :
Assurez-vous que le beurre est froid lorsque vous préparez la pâte pour une croûte plus feuilletée.
Utilisez des pommes acidulées, comme Granny Smith, pour un joli contraste avec le soufflé à la crème sucré.
Avantages nutritionnels :
Pommes : Riches en fibres et en vitamine C.
Œufs : fournissent des protéines et des vitamines essentielles.
Yaourt : Ajoute du calcium et des probiotiques au plat.
Informations diététiques :
Convient aux végétariens.
Peut être rendu sans gluten en remplaçant la farine par un mélange de farines sans gluten.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
Calories : 250
Glucides : 35 g
Protéines : 4 g
Matières grasses : 10 g
Fibres : 2 g
Stockage:
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Servir frais de préférence, mais peut être réchauffé doucement au four.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Savoureux : Une délicieuse combinaison de croûte au beurre, de pommes acidulées et de soufflé crémeux.
Facile à réaliser : ingrédients simples et étapes simples.
Polyvalent : parfait pour un dessert familial décontracté ou une occasion spéciale.
Léger et aéré : Le soufflé à la crème ajoute une texture légère et moelleuse irrésistible.
Conclusion : Cette tarte aux pommes garnie d’un soufflé à la crème est un mariage parfait de saveurs et de textures. C’est un dessert délicieux, facile à préparer et qui impressionnera à coup sûr vos proches. Savourez l’équilibre entre la croûte beurrée, la couche de pomme acidulée et la crème légère et onctueuse à chaque bouchée !
10 questions fréquemment posées :
Puis-je utiliser un autre type de fruit à la place des pommes ?
Oui, des poires ou des pêches feraient parfaitement l’affaire.
Puis-je utiliser des œufs entiers au lieu des jaunes dans la pâte ?
Il est préférable d’utiliser uniquement les jaunes pour une croûte plus riche et plus tendre.
Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur .
Puis-je utiliser du yaourt grec à la place du yaourt nature ou de la crème fraîche ?
Oui, le yaourt grec donnera une texture légèrement plus épaisse, mais il est tout à fait adapté.
Comment savoir si la tarte est cuite ?
Le dessus doit être doré et cuit, et un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre.
Puis-je congeler cette tarte ?
Oui, mais sa texture peut légèrement changer après décongélation. Elle se conserve jusqu’à 2 mois dans un récipient hermétique .
Quel type de pommes convient le mieux à cette tarte ?
Les pommes acidulées comme les Granny Smith sont idéales, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle pomme ferme.
Puis-je ajouter des épices comme de la cannelle à la couche de pommes ?
Absolument ! La cannelle ou la muscade apporteraient une saveur chaude et épicée.
Comment éviter que la croûte ne ramollisse ?
Précuisez légèrement les pommes ou égouttez-les avant de les ajouter à la tarte.
Puis-je préparer une croûte sans gluten ?
Oui, remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten.
