Tajine de Poulet aux Épices

Préparation des ingrédients :
Épluchez et coupez les légumes.
Égouttez les pois chiches et préparez les olives et le citron confit.
Faire revenir le poulet :
Dans un grand tajine (ou une cocotte), faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Faites dorer les morceaux de poulet de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Réservez.
Préparer la base aromatique :
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les épices (curcuma, gingembre, cumin, paprika, safran, cannelle) et mélangez bien pour libérer les arômes.
Cuisson du tajine :
Remettez le poulet dans la cocotte et mélangez avec les épices.
Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les pois chiches.
Versez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Finalisation :
Ajoutez les olives vertes et le citron confit.
Laissez cuire encore 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Dressage et service :
Parsemez de coriandre et persil frais avant de servir.
Accompagnez de semoule ou de pain marocain pour savourer la délicieuse sauce !
💡 Astuce : Pour un goût encore plus authentique, laissez mariner le poulet avec les épices et un peu d’huile d’olive pendant 2 heures avant la cuisson !
Bonne dégustation ! 😋🍗