1️⃣ 🍚 Rincez le riz à sushi (200g) plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce qu’il soit clair. Faites cuire le riz selon les instructions de votre cuiseur à riz ou à la casserole. Laissez-le refroidir légèrement à température ambiante.
2️⃣ 🍑 🥝 Préparez les fruits : épluchez et coupez la mangue (1) en tranches fines et larges. Coupez également le kiwi (1) et les fraises (2) en tranches fines.
3️⃣ 🥢 Sur une feuille de nori (1), déposez une fine couche de riz refroidi en pressant légèrement avec les doigts. Vous pouvez utiliser un film plastique pour éviter que le riz ne colle aux mains.
4️⃣ 🍑 Au centre du riz, disposez une tranche de mangue (ou un autre fruit de votre choix) en laissant un espace sur les bords pour faciliter le roulage. Vous pouvez aussi alterner avec d’autres fruits comme le kiwi ou la fraise.
5️⃣ 🍙 Roulez délicatement la feuille de nori à l’aide d’un tapis à sushi, en serrant bien pour former un rouleau compact.
6️⃣ 🥢 Découpez chaque rouleau en tranches égales d’environ 3 cm de large avec un couteau bien aiguisé, en trempant la lame dans de l’eau chaude pour éviter que le riz ne colle.
7️⃣ 🍬 Saupoudrez chaque sushi de sucre en poudre (1 cuillère à soupe) pour donner un léger croquant sucré à chaque bouchée.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Pour éviter que le riz ne colle trop, vous pouvez humidifier légèrement vos mains avec de l’eau froide avant de travailler le riz.
🔄 Ingrédient à échanger
Vous pouvez remplacer les fruits frais par des fruits en conserve, comme des tranches d’ananas ou de pêches, mais veillez à bien les égoutter avant utilisation.
🍳 Astuce de cuisson
Pour ajouter du croquant à votre sushi, vous pouvez enrober le riz d’un peu de graines de sésame avant de le rouler.
