Faire revenir l’oignon : Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez les légumes : Ajoutez la carotte râpée, le céleri haché, le poivron rouge coupé en rondelles et la tomate coupée en dés. Remuez et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
Ajoutez le chou : incorporez le chou haché. Laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez suffisamment d’eau pour recouvrir les légumes.
Assaisonner et laisser mijoter : Saler et poivrer à votre goût. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres, environ 20 à 30 minutes.
Suggestions de présentation :
Servir chaud avec une tranche de pain complet pour un repas complet.
Ajoutez une pincée d’herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour plus de saveur.
Accompagnez d’une salade légère pour plus de fraîcheur.
Conseils de cuisine :
Pour une soupe plus consistante, ajoutez du quinoa cuit ou du riz brun.
Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences gustatives.
Pour rehausser la saveur, utilisez du bouillon de légumes à la place de l’eau.
Avantages nutritionnels :
Oignon : Riche en vitamines B et C, il aide à réguler l’équilibre eau-sel.
Carotte : Riche en fibres et en bêta-carotène, favorisant la détoxification.
Céleri : Faible en calories et riche en vitamines C, K et A.
Chou : Contient très peu de calories mais est riche en vitamines et minéraux.
Informations diététiques :
Convient aux végétariens et aux végétaliens.
Sans gluten.
Faible en calories, ce qui le rend idéal pour perdre du poids.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
Calories : 80
Glucides : 12 g
Protéines : 2 g
Matières grasses : 4 g
Fibre : 4 g
Stockage:
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