Couvrez la casserole et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres et que les saveurs se mélangent.
Ajouter du persil :
Incorporer le persil :
Incorporez le persil frais haché et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
Préparez des collations au pain croustillant :
Pain coupé et frit :
Coupez le pain en tranches et faites-les frire dans l’huile d’olive des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Mixez la soupe :
Ajouter les tomates et l’ail :
Ajoutez 1 à 2 tomates hachées et 2 gousses d’ail hachées à la soupe.
Saison:
Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et du paprika fumé au goût.
Mélange:
Utilisez un batteur à main pour mélanger la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse.
Servir:
Garnir:
Garnissez la soupe avec de l’ail et du persil supplémentaires si vous le souhaitez.
Servir chaud :
Servir chaud avec les bouchées de pain croustillantes à côté.
Suggestions de présentation
Accompagnez d’une salade verte fraîche pour un repas complet.
Recouvrir d’une cuillerée de crème sure ou de yaourt grec pour plus d’onctuosité.
Conseils de cuisine
Assurez-vous que tous les légumes sont tendres avant de les mélanger pour obtenir une consistance lisse.
Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences gustatives.
Avantages nutritionnels
Pommes de terre : Riches en vitamines C et B6, et une bonne source de fibres.
Courgette : Faible en calories et riche en antioxydants.
Carotte : Fournit du bêta-carotène et des fibres.
Informations diététiques
Végétarien : Oui
Végétalien : Assurez-vous que le pain est végétalien et omettez les garnitures laitières.
Sans gluten : utilisez du pain sans gluten pour des collations croquantes.
Conseils de stockage
La soupe se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur. Décongelez-la au réfrigérateur toute la nuit avant de la réchauffer.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Sain et nutritif : riche en légumes et faible en calories.
Facile à réaliser : étapes simples et ingrédients minimes.
Délicieux : Riche en saveur avec une touche fumée du paprika.
Conclusion
Cette soupe de courgettes et pommes de terre est un plat copieux, nutritif et délicieux, parfait à tout moment de l’année. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle deviendra assurément un incontournable de votre foyer. Bon appétit !
