Dans un bol, mélangez 1 tasse de bouillon, 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée et claire, 2 cuillères à soupe de vin de Shaoxing (ou substitut), 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé, 2 cuillères à soupe de sucre et 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu.
Ajouter 3 cuillères à soupe d’ail émincé et 3 cuillères à soupe de gingembre émincé à la sauce. Bien mélanger et réserver.
Faire mariner le poulet :
Dans un autre bol, ajoutez les lanières de poulet, 1 cuillère à soupe de sauce soja légère, 1 cuillère à soupe d’huile neutre et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
Bien mélanger pour enrober le poulet et laisser mariner 30 minutes. Si vous laissez mariner plus longtemps, placez-le au réfrigérateur.
Cuire le poulet :
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu vif dans une grande poêle à fond épais ou un wok à feu vif.
Ajoutez le poulet mariné en une seule couche et faites cuire 1 minute jusqu’à ce que le dessous commence à dorer.
Mélanger le poulet autour du poêle et cuire encore 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit presque cuit.
Retirez le poulet du poêle et réservez.
Cuire le brocoli :
Ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile dans le poêle, puis ajoutez les fleurons de brocoli.
Faites sauter le brocoli jusqu’à ce qu’il devienne vert vif et soit tendre et croustillant, environ 3 à 5 minutes. Si le poêle est sec, ajoutez un peu plus d’huile.
Combiner et terminer :
Remettez le poulet dans le poêle et mélangez le tout.
Verser la sauce pour sauté préparé.
Ajoutez le mélange de fécule de maïs (1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 3 cuillères à soupe d’eau froide) dans le poêle.
Bien mélanger pendant que la sauce épaissit et enrobe le poulet et le brocoli.
Suggestions de présentation
Servir chaud sur du riz cuit à la vapeur ou des nouilles.
Garnir de graines de sésame, d’oignons verts hachés ou d’herbes fraîches supplémentaires si vous le souhaitez.
Accompagnez-le de rouleaux de printemps ou de raviolis pour un repas complet d’inspiration asiatique.
Conseils de cuisine
Assurez-vous que le poulet est tranché finement et uniformément pour une cuisson uniforme.
Ne faites pas trop cuire le brocoli ; il doit rester tendre et croustillant pour une meilleure texture.
Si vous préférez un plat plus épicé, ajoutez des flocons de piment rouge ou une pincée de sriracha à la sauce.
Avantages nutritionnels
Poulet : riche en protéines, ce qui contribue à la réparation et à la croissance musculaire.
Brocoli : Riche en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants.
Ail et gingembre : connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et stimulantes du système immunitaire.
Informations diététiques
Végétarien : Non
Végétalien : Non
Sans gluten : Non (utiliser de la sauce soja et des substituts sans gluten pour la rendre sans gluten)
Sans produits laitiers : Oui
Sans œufs : Oui
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous adorez ce sauté de poulet et de brocoli à l’ail pour ses saveurs riches et savoureuses et la combinaison de poulet tendre et de brocoli croustillant. C’est rapide à préparer, ce qui le rend parfait pour les soirs de semaine chargés, et la sauce maison est de loin supérieure à n’importe quelle version achetée en magasin.
