Faire revenir l’oignon et le bacon : Dans une poêle de taille moyenne, faites chauffer un peu d’huile ou un peu de beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et le bacon et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que le bacon commence à croustiller.
Ajoutez les champignons : Ajoutez les champignons coupés en tranches dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce que les champignons commencent à libérer leur humidité et à dorer, environ 3 à 4 minutes.
Ajoutez la pâte de tomate : incorporez la sauce tomate ou la pâte de tomate. Laissez mijoter avec les champignons, l’oignon et le bacon pendant environ 4 à 5 minutes, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Incorporer la farine : saupoudrer la farine sur le mélange et bien mélanger. Laisser mijoter encore 2 à 3 minutes pour faire disparaître le goût de la farine crue.
Déglacer au vin blanc : Verser le vin blanc sec pour déglacer la poêle en grattant le fond pour décoller les sucs. Laisser cuire une minute pour réduire légèrement.
Ajoutez la crème et le bouillon : incorporez la crème à fouetter ou la crème de cuisson et la cuillère à soupe bombée de bouillon de bœuf ou de sauce à frire. Mélangez bien et portez la sauce à ébullition.
Assaisonnement final
Assaisonner : Saler et poivrer la sauce selon votre goût. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes, pour permettre à la sauce de s’épaissir et aux saveurs de se développer.
Portion
Servir et déguster : Une fois que la sauce a épaissi jusqu’à la consistance désirée, retirez-la du feu. Servez immédiatement sur vos plats préférés, comme des viandes grillées, des pâtes ou des légumes rôtis.
Cette sauce de chasseur Forêt-Noire aux champignons est un ajout riche et savoureux à tout repas. Sa préparation rapide et ses ingrédients simples en font un excellent choix pour une délicieuse sauce maison. Savourez le goût de la Forêt-Noire en seulement 15 minutes !
