Samoussas à la viande hachée

Préparation de la farce :
Émincez les échalotes le plus finement possible et faites-les revenir dans une poêle chaude.
Ajoutez ensuite la viande hachée et écrasez-la soigneusement à la fourchette pour éviter les gros morceaux.
Ajoutez les gousses d’ail écrasées, le curcuma, le gingembre frais râpé et le gingembre en poudre.
Faites bien revenir le tout en remuant régulièrement.
Salez et poivrez selon votre goût.
Émincez très finement les cébettes et ajoutez-les à la poêle.
Remuez bien la préparation et laissez cuire jusqu’à ce que la viande devienne sèche (il ne doit plus y avoir de jus).
Pour obtenir une texture encore plus fine, écrasez la farce avec un presse-purée une fois cuite.
Montage des samoussas :
Découpez vos feuilles de brick deux par deux pour former vos samoussas en triangles.
Déposez une petite quantité de farce sur chaque bande de brick, puis pliez soigneusement en triangle en veillant à bien serrer et à fermer les coins.
Cuisson des samoussas :
À la poêle / friteuse : Faites chauffer un bain d’huile très chaud. Plongez-y les samoussas et faites-les frire rapidement. Plus l’huile est chaude, moins les samoussas absorberont de gras. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
Au four (pour une version plus légère) : Faites cuire les samoussas sur une plaque recouverte de papier cuisson à 180 °C pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Ces samoussas à la viande hachée sont parfaits pour un apéritif ou un plat léger, accompagnés d’une petite salade fraîche! 🥗✨