Ingrédients :
2 piments morita
4 tomates
1 piment jalapeño
1 oignon
2 gousses d’ail
Coriandre
Eau ou bouillon de poulet
Jus de citron
Sel et poivre
Préparation :
Faites rôtir les 5 premiers ingrédients, placez les piments dans un sac pour les faire suer, puis retirez la peau facilement. Mixez ensuite le tout, assaisonnez et dégustez.
Il est préférable de conserver la sauce au réfrigérateur. Si vous souhaitez l’utiliser, réchauffez-la légèrement avant de la déguster. 2️⃣ Salsa verte maison dans un molcajete
Ingrédients
5 tomates vertes
Tomate rouge
Piments serrano
Oignon
Ail
Sel
Processus
J’ai cuisiné cinq tomates vertes et une tomate rouge, ainsi que trois piments serrano. Une fois cuits, j’ai mis un morceau d’oignon, de l’ail et du sel dans le molcajete. J’ai ensuite ajouté les poivrons, puis les tomates, et enfin la tomate. J’ai ajouté quelques brins de coriandre hachée et un avocat. 3️⃣ Salsa Macha aux Cacahuètes
Ingrédients
Cacahuètes
Graines de sésame
Huile d’olive
Chile de Arbol séché
Ail
Sel
Processus
J’ai d’abord mis un peu d’huile d’olive dans une poêle et j’ai versé deux ou trois poignées de piments chile de árbol séchés et 3 ou 4 gousses d’ail.
Les faire revenir dans l’huile à la poêle pendant environ 2 minutes à feu moyen, mais NE PAS GRILLER LES FRITES, car elles auraient un goût amer.
Attendre qu’elles refroidissent, puis les placer dans le mixeur avec l’ail, en ajoutant de l’huile d’olive jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
Faire griller des cacahuètes et des graines de sésame. Une fois grillés, ajoutez-les à la salsa préalablement moulue, remuez et salez.
C’est prêt ! C’est suffisant si vous aimez les plats épicés.
J’aime bien les conserver au réfrigérateur pour toutes les occasions. 4️⃣ Ingrédients :
2 piments jalapeños au vinaigre
5 tomates
1/2 oignon
1 bouquet de coriandre
Sel à votre goût
Préparation :
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