1️⃣ 🍉 Préparer la pastèque
Découpez la pastèque en deux. Prélevez environ la moitié en cubes réguliers (environ 2-3 cm de côté), et réalisez quelques billes à l’aide d’une cuillère parisienne pour varier les formes et textures.
2️⃣ 🍓 Préparer les fraises
Lavez les fraises rapidement sous l’eau froide. Équeutez-les, puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Réservez au frais.
3️⃣ 🍋 Couper les citrons verts
Tranchez les citrons verts en rondelles très fines, puis recoupez-les en demi-rondelles. Conservez-les pour la décoration et une touche d’acidité naturelle.
4️⃣ 🌿 Laver et préparer la menthe
Rincez les feuilles de menthe. Conservez les plus jolies entières pour la décoration et ciselez quelques petites feuilles si vous souhaitez les incorporer directement dans la salade.
5️⃣ 🥣 Assembler la salade
Dans un grand plat ou une assiette creuse, disposez les cubes et billes de pastèque. Ajoutez les fraises par-dessus, puis les tranches de citron vert. Parsemez de noix de coco râpée et de feuilles de menthe entières.
6️⃣ 🍸 Facultatif : assaisonnement
Juste avant de servir, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron vert pour intensifier la fraîcheur et sublimer les arômes fruités.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Coupez les fruits à l’avance et conservez-les séparément au réfrigérateur. Assemblez uniquement au moment de servir pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.
🔄 Ingrédient à échanger
Vous pouvez remplacer la fraise par des framboises fraîches ou des groseilles pour une variante plus acidulée et plus colorée.
🍳 Astuce de dressage
Servez cette salade dans un grand plat blanc fleuri ou à bords hauts pour faire ressortir les couleurs vives. Ajoutez quelques zestes de citron vert râpé finement pour un effet encore plus gourmand.
