Préparation étape par étape
1. Cuisson des pâtes
Faites bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole.
Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente (suivez le temps indiqué sur le paquet).
Égouttez-les, rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles collent.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et mélangez.
2. Préparer les légumes
Lavez soigneusement tous les légumes.
Coupez le concombre en petits dés.
Épépinez les poivrons et taillez-les en fines lanières ou petits cubes.
Coupez les tomates cerises en deux.
Émincez finement l’oignon rouge (si utilisé).
3. Préparer la sauce crémeuse
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron et la moutarde.
Salez, poivrez, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
4. Monter la salade en couches
Dans un grand saladier transparent ou un bocal, déposez successivement :
Une couche de pâtes refroidies.
Une couche de dés de jambon ou de poulet.
Une couche de maïs.
Une couche de poivron rouge et jaune.
Une couche de concombre.
Une couche de tomates cerises.
Une couche de fromage en dés.
Terminez par les jeunes pousses ou la laitue.
Ajoutez la sauce juste avant de servir pour garder la fraîcheur.
5. Dressage et service
Décorez avec des olives, des feuilles de basilic et un peu de fromage râpé si souhaité.
Servez bien frais.
