Salade de Pâtes au Surimi et Œufs Durs

Cuire les pâtes dans de l’eau salée, les égoutter et les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.
Préparer les ingrédients :
Couper le surimi en rondelles ou l’effilocher.
Écaler les œufs durs et les couper en morceaux.
Râper la carotte, couper le concombre en petits dés.
Ciseler la ciboulette ou le persil.
Mélanger la sauce :
Dans un bol, fouetter la mayonnaise, la crème (ou yaourt), la moutarde, le jus de citron, sel et poivre.
Assembler la salade :
Dans un grand saladier, réunir les pâtes, le surimi, les légumes, les œufs, et la sauce. Mélanger délicatement.
Laisser reposer au frais 30 minutes minimum avant de servir pour que les saveurs se diffusent.