Préparez les ingrédients :
Faites bouillir les œufs à peine, puis laissez-les refroidir dans de l’eau glacée avant de les peler et de les couper en quartiers.
Coupez l’avocat, le concombre et l’oignon rouge en dés.
Coupez les tomates cerises en deux.
Égouttez et rincez les pois chiches.
Préparez la vinaigrette :
Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, le zeste de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez) jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Préparez la salade :
Dans un grand saladier, mélanger l’avocat en dés, les œufs coupés en quartiers, les pois chiches, le concombre en dés, les tomates cerises et l’oignon rouge haché.
Versez la vinaigrette citronnée et aux herbes sur la salade.
Mélanger la salade :
Mélangez délicatement la salade pour enrober uniformément tous les ingrédients de la vinaigrette.
Garnir:
Saupoudrez de persil frais haché ou de coriandre sur la salade pour plus de saveur et de couleur.
Servir:
Servir immédiatement ou réfrigérer environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Conseils:
Pour plus de texture : saupoudrez quelques noix ou graines grillées sur la salade avant de servir.
Ajoutez un peu de crème : émiettez un peu de fromage feta sur le dessus pour un ajout crémeux et délicieux.
Savourez cette salade rafraîchissante et riche en protéines composée de citron, d’herbes, d’avocat, d’œufs et de pois chiches, parfaite pour n’importe quel repas ou occasion !
