Ces incroyables rouleaux de poulet aux pommes de terre réunissent le meilleur du réconfort dans un plat exceptionnel. Des galettes de pommes de terre dorées et croustillantes enveloppent une savoureuse garniture de poulet assaisonné, de champignons et d’herbes fraîches, puis sont cuites à la perfection, recouvertes de fromage fondu. Cette recette transforme des ingrédients simples en un repas extraordinaire, à la fois satisfaisant et étonnamment élégant.
Ingrédients
Pour les galettes de pommes de terre :
4 à 5 pommes de terre moyennes (environ 600 g/1,3 lb)
2 gros œufs
3 cuillères à soupe de farine tout usage (45 g/1,6 oz)
Une pincée de sel
Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
½ cuillère à café d’origan séché
Huile végétale pour friture
Pour la garniture au poulet :
2 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 400 g/14 oz)
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
150 g (5,3 oz) de champignons blancs
1 bouquet de persil frais
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
½ cuillère à café d’origan séché
2-3 cuillères à soupe d’huile végétale pour la cuisson
Pour l’assemblage et la cuisson :
80 g (2,8 oz) de fromage mozzarella, râpé
Huile végétale pour le graissage
Pour la salade d’aubergines (accompagnement facultatif) :
1 aubergine moyenne
1 grosse tomate
1 poivron
1 bouquet de persil frais
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre et origan au goût
Instructions étape par étape
Préparation des galettes de pommes de terre
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