Ces rouleaux de porc enrobés de bacon sont farcis d’une savoureuse omelette aux œufs et de cornichons croquants, créant une combinaison de saveurs alléchantes. Le porc est mariné, enveloppé de bacon et cuit au four jusqu’à ce qu’il soit doré, ce qui rend ce plat juteux, savoureux et plein de textures délicieuses. Cette recette est parfaite pour un dîner spécial ou lorsque vous souhaitez impressionner vos invités.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4
Ingrédients:
Pour les rouleaux de porc :
2 livres (1 kg) de longe de porc, coupée en steaks de 1 cm d’épaisseur (environ 8 morceaux)
Sel et poivre noir , au goût
2 cuillères à soupe
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe
Pour l’omelette aux œufs :
2 oeufs
Sel et poivre noir , au goût
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe de beurre (ou d’huile pour la friture)
Pour la garniture :
4 à 5 cornichons (selon la taille), coupés en deux ou en quartiers
Pour emballer et cuire :
16 tranches de bacon (2 tranches par rouleau)
Du papier sulfurisé pour recouvrir le plat de cuisson
Pour le glaçage :
2 cuillères à soupe
1 cuillère à café de sauce soja
1/2 cuillère à café de sauce chili douce
Instructions:
Étape 1 : Préparez les rouleaux de porc
Couper et attendrir la viande :
Coupez le filet de porc en 8 steaks d’environ 1 cm d’épaisseur chacun .
Couvrez chaque steak d’un film alimentaire et battez-le avec un maillet à viande jusqu’à ce qu’il soit aussi fin que possible.
Assaisonnez les deux côtés de la viande avec du sel et du poivre noir .
Faire mariner la viande :
Placez les côtelettes de viande dans un bol profond.
Ajoutez 2 cuillères à soupe , 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire et 1 cuillère à soupe .
Bien mélanger pour que tous les morceaux soient uniformément enrobés. Laissez la viande mariner pendant que vous préparez la garniture.
Étape 2 : Préparez l’omelette aux œufs
Faire l’omelette :
Dans un bol, fouettez 2 œufs avec du sel , du poivre noir et 1 cuillère à café de jus de citron jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Faites chauffer un petit morceau de beurre dans une poêle à feu moyen.
Versez le mélange d’œufs dans le moule en l’étalant uniformément.
Faites cuire l’omelette 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
Coupez l’omelette en 8 lanières , égales au nombre de côtelettes de viande.
Étape 3 : Assembler les rouleaux de porc
Préparez la garniture :
Coupez les cornichons en deux ou en quartiers, selon leur taille.
Assembler les rouleaux :
Déposez une bande d’omelette et un morceau de cornichon sur chaque côtelette de viande .
Enroulez chaque morceau de viande en serrant bien autour de la garniture. Répétez l’opération avec tous les morceaux de viande.
Wrap au bacon :
Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé .
Pour chaque rouleau, enroulez 2 bandes de bacon autour du rouleau de porc, en le recouvrant complètement.
Étape 4 : Cuire les rouleaux de porc
Cuire:
Préchauffer le four à 180°C (356°F) .
Placez les petits pains enveloppés de bacon dans le plat de cuisson préparé.
Cuire au pendant 30 minutes .
Préparez le glaçage :
Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe , 1 cuillère à café de sauce soja et 1/2 cuillère à café de sauce chili douce . Bien mélanger .
Glaçage et finition de cuisson :
Retirez les petits pains du four et badigeonnez -les du glaçage préparé.
Remettez les petits pains au four et laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et doré.
Étape 5 : Servir
Retirer du four et laisser refroidir légèrement les petits pains avant de servir.
Servez les rouleaux de porc enveloppés de bacon avec vos accompagnements préférés tels que des légumes rôtis ou de la purée de pommes de terre.
Suggestions de service :
Servir avec de la purée de pommes de terre et de la sauce pour un dîner copieux.
Accompagnez-le de légumes cuits à la vapeur pour un repas équilibré.
Dégustez avec du pain à l’ail et une salade verte fraîche .
Ajoutez des pommes de terre rôties ou des frites pour une combinaison réconfortante classique.
Servir avec une sauce crémeuse à la moutarde pour une couche supplémentaire de saveur.
Conseils de cuisine :
Attendrir soigneusement la viande pour une cuisson uniforme et une texture juteuse.
Enveloppez hermétiquement de bacon pour garantir que la garniture reste intacte pendant la cuisson.
Utilisez du papier sulfurisé pour éviter que cela ne colle et faciliter le nettoyage.
Ajustez le glaçage à votre goût en ajoutant plus de sauce chili douce pour la douceur ou plus de sauce soja pour le salé.
Cuire jusqu’à ce que le bacon soit croustillant pour une texture et une saveur optimales.
Avantages nutritionnels :
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