Préparez la pâte :
Mélanger l’eau tiède et le lait :
Dans un bol, mélanger 200 ml d’eau tiède, 200 ml de lait tiède, 10 g de levure et 1 cuillère à soupe de sucre.
Mélanger jusqu’à ce que la levure soit dissoute.
Ajouter l’huile et le sel :
Ajoutez 100 ml d’huile et 1 cuillère à café de sel au mélange.
Incorporer la farine :
Ajoutez progressivement 550 à 600 g de farine. Veillez à toujours la doser de manière contrôlée, car la quantité peut varier selon sa qualité.
Pétrissez bien la pâte pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une pâte très molle.
Laissez lever la pâte :
Graisser un bol avec de l’huile, y déposer la pâte et couvrir d’un film étirable.
Laissez fermenter 1 heure.
Façonner la pâte :
Éliminer l’air de la pâte :
Après 1 heure, chassez l’air de la pâte et façonnez-la en boule.
Étalez la pâte en forme de carré.
Beurre à tartiner :
Étalez 100 g de beurre froid sur toute la pâte.
Roulez la pâte fermement.
Diviser et refroidir :
Divisez le rouleau en quatre parties égales.
Déposez les morceaux sur un plateau et conservez-les au congélateur pendant 20 minutes.
Former les rouleaux :
Façonner la pâte :
Après 20 minutes, froissez les deux extrémités des morceaux de pâte comme indiqué dans la vidéo.
Roulez chaque morceau jusqu’à obtenir une taille de 25 à 30 cm.
Divisez chaque morceau roulé en 8 parties.
Ajouter du fromage :
Déposez du cheddar râpé sur les bords de chaque morceau.
Pliez et roulez chaque morceau comme indiqué dans la vidéo.
Deuxième montée :
Placez les rouleaux préparés sur une plaque et laissez-les lever encore 20 minutes.
Cuire:
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