1. Faites cuire les quatre tasses de riz blanc avec de l’eau et un peu de sel.
2. Pendant ce temps, préparez les légumes. Épluchez les carottes et coupez-les en petits carrés, de la même taille que l’oignon, hachez une cuillère à café de gingembre frais et l’ail. Lavez bien les germes de soja. Laissez tout dans des contenants séparés.
3. Dans une poêle, versez l’huile végétale. Si vous n’avez pas de casserole spéciale appelée wok, ne vous inquiétez pas, vous pouvez utiliser n’importe quelle autre casserole, à condition qu’elle soit profonde.
4. Faites cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en commençant par la carotte, puis ajoutez l’ail, l’oignon et le reste. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
5. Versez l’huile de sésame petit à petit.
6. Placez les trois œufs dans un bol et battez-les ensemble. Puis versez-les dans le wok.
7. À ce moment-là, le riz devrait être cuit. Filtrez-le et placez-le dans la casserole. Mélangez le tout et faites revenir pendant trois minutes.
8. Ajoutez la sauce soja, mélangez et laissez cuire une minute.
9. Servir. Vous pouvez décorer avec des brins de ciboulette et ajouter de la sauce soja si vous le souhaitez.
RIZ FRIT CHINOIS
