Fais fondre le chocolat au bain-marie.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Mélanger les jaunes avec le sucre, puis incorporer la fondue au chocolat.
Monte les blancs en neige avec la pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange chocolaté.
Réfrigérer la mousse pendant au moins 2 heures avant de servir.
3. Fondants au brownie
Un incontournable, ultra fondant et riche en chocolat.
Ingrédients :
200 g de chocolat noir
150 g de beurre
3 œufs
150 g de sucre
100 g de farine
1 cuil. à café de levure
1 pincée de sel
Instructions :
Préchauffer ton four à 180°C (350°F).
Fais fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le fondu au chocolat, puis incorporez la farine, la levure et le sel.
Verser dans un moule beurré et fariné et faire cuire pendant 20-25 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant.
4. Tarte au chocolat et à la crème brûlée
Un dessert chic et décadent.
Ingrédients pour la pâte :
200 g de biscuits digestifs écrasés
100 g de beurre fondu
Ingrédients pour la ganache au chocolat :
200 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide
2 cuilles. à soupe de sucre
Ingrédients pour la crème brûlée :
3 jaunes d’œufs
30 g de sucre
15 cl de crème liquide
1 gousse de vanille
1 cuil. à soupe de sucre pour la caramélisation
Instructions :
Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu, puis pressez le mélange dans le fond d’un moule à tarte. Laisser durcir au réfrigérateur.
Préparez la ganache au chocolat en chauffant la crème, puis en faisant fondre le chocolat. Verser la ganache sur la base de biscuits.
Préparez la crème brûlée : faites chauffer la crème avec la vanille. Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre, puis ajoutez la crème chaude. Laisse refroidir, puis verser sur la ganache au chocolat.
Laisse reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.
Avant de servir, saupoudrez de sucre et caramélisez avec un chalumeau.
Astuces pour sublimer votre festin chocolaté :
Choix du chocolat : Utiliser un chocolat de qualité, de préférence un chocolat à 70% de cacao pour une saveur plus intense et un goût moins sucré.
Compléments : Accompagne vos desserts chocolatés de fruits frais, de noix (amandes, noisettes) ou de crêpes légères.
Textures variées : Alterne entre des recettes fondantes (mousse, brownies) et des textures croquantes (tartes, biscuits).
Décorations : Saupoudre de cacao en poudre, de copeaux de chocolat, ou de zestes d’orange pour un petit côté raffiné.
Boissons : Pour accompagner le chocolat, pensez à un vin rouge doux ou un café expresso pour rehausser les saveurs.
Voilà de quoi faire de ton festin un véritable délice ! Quel dessert te tente le plus parmi ces recettes ? 😋🍫
