Recette de quatre-quarts au cobbler et aux pêches

Préparez les pêches : égouttez les pêches et mélangez-les avec un mélange de sucre, de cannelle et de muscade.
Préchauffer le four : Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser ou chemiser un moule à cheminée ou un moule à pain de 23 x 12 cm.
Crémer le beurre et le sucre : Crémer ensemble le beurre et 1 tasse de sucre granulé jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez les ingrédients humides : battez les œufs un à un, puis ajoutez la vanille.
Mélanger les ingrédients secs : fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Alterner les ingrédients secs et humides : Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait.
Assemblage du gâteau : Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé. Disposer la moitié des pêches épicées. Répéter l’opération avec le reste de la pâte et les pêches.
Tourbillon (facultatif) : Incorporez délicatement les pêches à la pâte pour obtenir un effet marbré.
Cuisson : Cuire au four pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidir : Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
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