Cette recette de pastels brésiliens cuits au four permet de réaliser de délicieuses pâtisseries dorées et fourrées, garnies de fromage fondu, de tomates et de savoureuses saucisses calabresa. Contrairement aux pastels frits traditionnels, ceux-ci sont cuits à la perfection avec une croûte tendre et feuilletée et une garniture généreuse, idéales pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou un en-cas copieux.
Ingrédients
Pour la pâte :
2 gros œufs
200 ml (¾ tasse + 1 cuillère à soupe) de lait chaud
½ cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de levure sèche active
2 cuillères à soupe bombées de margarine ou de beurre
650 g (5¼ tasses) de farine tout usage
Farine supplémentaire pour saupoudrer
Pour la garniture :
1 grosse tomate mûre, coupée en petits dés
200 g (7 oz) de fromage mozzarella, râpé grossièrement
100 g (3,5 oz) de saucisse calabresa, coupée en fines tranches (ou remplacer par du jambon)
Pour l’assemblage :
1 œuf battu (pour la dorure)
2 à 3 cuillères à soupe de semoule de maïs (fubá) pour saupoudrer
Huile pour graisser la plaque de cuisson
Instructions
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