Recette de Crevettes Frites Croustillantes

Instructions détaillées
1. Préparer les crevettes
Décortiquez soigneusement les crevettes en laissant éventuellement la queue pour une jolie présentation et une prise facile lors de la dégustation.
Rincez-les rapidement sous l’eau froide.
Séchez-les bien avec du papier absorbant : cette étape est importante pour éviter que la panure ne se détache à la cuisson.
2. Préparer la panure
Bol 1 : Mélangez la farine avec le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Bol 2 : Battez les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Bol 3 : Versez la chapelure (ou la panko). Si vous souhaitez, ajoutez du parmesan râpé pour plus de saveur.
3. Paner les crevettes
Passez chaque crevette dans la farine (cela permet à l’œuf d’adhérer).
Trempez-les ensuite dans l’œuf battu.
Enfin, roulez-les dans la chapelure pour bien les enrober.
Répétez l’opération pour toutes les crevettes.
4. Faire frire
Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une poêle profonde à environ 170-180°C.
Plongez les crevettes panées par petites portions pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
Faites-les cuire environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
5. Égoutter et servir
Sortez les crevettes avec une écumoire.
Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Servez immédiatement pour garder tout le croustillant.
Conseils & Variantes
Variante légère au four
Disposez les crevettes panées sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez légèrement d’huile et enfournez à 200°C pendant 10-12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Variante asiatique
Ajoutez de la sauce soja et un peu de gingembre en poudre dans l’assaisonnement de la farine.
Variante épicée
Mélangez du piment en poudre à la chapelure pour une version relevée.
Version sans gluten
Utilisez de la farine de riz et de la chapelure sans gluten.