2. Préparer la Panure
Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec les œufs battus en omelette (légèrement salés et poivrés), et une avec la chapelure mélangée au parmesan râpé, à l’ail en poudre, à l’origan, au paprika, au sel, au poivre et au piment de Cayenne (si utilisé). Mélangez bien la chapelure pour répartir les épices uniformément.
3. Paner les Courgettes
Passez chaque tranche de courgette dans la farine, en secouant l’excédent. Trempez-la ensuite dans les œufs battus, puis enrobez-la de chapelure en pressant légèrement pour qu’elle adhère bien. Disposez les tranches panées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche, sans les superposer.
4. Préchauffer le Four
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7, chaleur tournante). Badigeonnez ou vaporisez légèrement les tranches de courgettes avec l’huile d’olive pour favoriser le croustillant.
5. Cuire au Four
Enfournez au centre du four et faites cuire 20-25 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson (après 10-12 minutes) pour une dorure uniforme. Les chips doivent être dorées et croustillantes. Pour un fini plus croustillant, passez sous le gril 1-2 minutes à la fin, en surveillant pour éviter de brûler.
6. Option Airfryer (Facultatif)
Pour une version alignée avec votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 200°C pendant 3 minutes. Placez les tranches panées dans le panier en une seule couche, en évitant de les superposer (cuisez en plusieurs fournées si nécessaire). Badigeonnez ou vaporisez légèrement d’huile d’olive. Faites cuire 10-12 minutes, en secouant le panier ou en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
7. Servir
Servez les chips de courgettes croustillantes chaudes ou tièdes, garnies de persil haché (facultatif) pour une touche de fraîcheur. Accompagnez d’une sauce yaourt à l’ail (mélangez 100 g de yaourt nature, 1 gousse d’ail écrasée et 1 cuillère à soupe de jus de citron) ou d’une sauce marinara chaude. Ces chips se marient bien avec une salade verte (comme votre Salade de Concombres), des grillades (comme votre Cordon Bleu de Poulet), ou comme apéritif avec un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou une limonade artisanale.
