Cuire les pommes de terre : Faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites. Laissez-les refroidir légèrement, puis râpez-les dans un grand bol à mélanger.
Préparez les oignons : Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis mélangez-les aux pommes de terre râpées.
Mélanger les ingrédients : Ajouter le fromage râpé, le sel, le poivre et les herbes facultatives. Bien mélanger. Si le mélange est trop humide, incorporez de la chapelure pour aider à lier le mélange.
Former des galettes : Façonner le mélange de pommes de terre en galettes.
Galettes de manteau : Préparez deux assiettes, une avec des œufs battus et l’autre avec de la chapelure. Tremper chaque galette dans l’œuf, puis enrober de chapelure.
Frire : Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Égoutter et servir : Placer sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile. Servir chaud, garni d’herbes fraîches.
Conseils pour une préparation parfaite
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