Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud avec une purée maison, des tagliatelles fraîches ou du pain de campagne.
Conseils du chef
Astuce pour plus de goût : faites mariner votre viande la veille avec un peu d’ail, de vin et de thym.
Sans vin ? Vous pouvez le remplacer par un trait de vinaigre balsamique pour une note acidulée.
Envie de légumes en plus ? Ajoutez des champignons ou des pommes de terre en fin de cuisson.
Informations nutritionnelles (approximatives par portion)
Valeur Quantité
Calories 450 kcal
Protéines 35 g
Glucides 15 g
Lipides 28 g
Fibres 3 g
Sodium 550 mg
Conclusion
Ce ragoût de bœuf à l’ancienne est un véritable hommage à la tradition culinaire française. Il offre tout ce que l’on attend d’un plat mijoté : tendreté, goût et convivialité. N’hésitez pas à le préparer à l’avance, car il est encore meilleur réchauffé le lendemain. À vos cocottes, et bon appétit !
