1. Cuire le steak :
Assaisonner les lamelles de steak avec du sel, du poivre, et du cumin.
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
Faire revenir l’oignon émincé et l’ail (si utilisé) pendant 2-3 minutes.
Ajouter les lamelles de steak et faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à la cuisson désirée. Réserver.
2. Préparer l’avocat :
Couper l’avocat en fines tranches ou l’écraser à la fourchette avec un peu de sel, poivre et jus de citron vert pour éviter l’oxydation.
3. Assembler la quesadilla :
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
Déposer une tortilla, puis répartir une couche de fromage râpé sur une moitié.
Ajouter une couche de steak cuit, des tranches ou purée d’avocat, puis un peu d’oignon (si désiré).
Recouvrir d’un peu de fromage, puis replier la tortilla en deux.
4. Cuisson de la quesadilla :
Faire griller la quesadilla dans la poêle avec un peu de beurre ou d’huile, environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu.
5. Servir :
Couper en triangles, parsemer de coriandre fraîche, et servir chaud avec une sauce de votre choix.
✅ Conseils & Variantes :
Fromage fondant : Utilisez un fromage qui fond bien pour un résultat bien coulant.
Plus de légumes ? Ajoutez des poivrons grillés, des épinards ou des tomates confites.
Version épicée : Ajoutez des jalapeños ou une sauce piquante dans la garniture.
Végétarien ? Remplacez le steak par des haricots noirs ou du tofu grillé.
