Dans une casserole moyenne, mélanger les pommes ou les pêches en dés, le sucre granulé, la cannelle, la muscade et le jus de citron.
Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fruits soient tendres et que le mélange ait épaissi, environ 10 minutes.
Diluer la fécule de maïs dans l’eau et l’ajouter au mélange de fruits. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la garniture soit épaisse et brillante. Retirer du feu et laisser refroidir.
Étalez les croûtes à tarte sur une surface légèrement farinée et coupez-les en 8 cercles de taille égale (environ 4 à 5 pouces de diamètre).
Placez une cuillerée de garniture aux fruits refroidie au centre de chaque cercle de pâte.
Repliez la pâte sur la garniture pour créer une forme en demi-lune. Appuyez sur les bords avec une fourchette pour sceller.
Faites chauffer l’huile végétale dans une grande casserole profonde ou une poêle à 350 °F (175 °C).
Ajoutez délicatement les tartes dans l’huile chaude, quelques-unes à la fois, et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
Retirez les tartes de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
Laissez les tartes refroidir légèrement avant de les saupoudrer de sucre glace, si vous le souhaitez. Servez chaud.
Variations et astuces
Pour une variante différente de cette recette classique, essayez d’utiliser différents fruits tels que des baies ou même une combinaison de fruits. L’ajout d’un peu d’extrait de vanille ou d’extrait d’amande à la garniture peut apporter une profondeur de saveur supplémentaire. Si vous vous sentez aventureux, ajoutez une pincée de clou de girofle ou de gingembre pour une note plus épicée. Pour une méthode moins traditionnelle, ces tartes peuvent également être cuites au four au lieu d’être frites : badigeonnez-les d’un œuf battu et faites-les cuire à 190 °C (375 °F) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
