Préparer le poulet :
Assaisonner les tranches de poulet avec du sel, du poivre et un peu de paprika. Les faire dorer dans un poêle chaud avec une cuillère d’huile pendant 5-6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Ajouter les champignons :
Ajouter les champignons dans le même poêle et cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés.
Préparer la sauce :
Ajouter l’ail, la sauce soja, le miel, et le vinaigre balsamique. Bien mélanger pour enrober le poulet et les champignons.
Réduire la sauce :
Laisser mijoter à feu doux pendant 3-4 minutes pour que la sauce épaississe légèrement et caramélise le tout.
Servir chaud :
Servir aussitôt, accompagné de riz, de nouilles sautées ou de légumes vapeur.
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Conseils de préparation et de dégustation :
Ne surchargez pas le poêle :
Faites revenir le poulet en plusieurs fois si nécessaire pour qu’il dore bien au lieu de bouillir dans son jus.
Champignons bien saisis :
Laissez les champignons colorer sans trop les remuer au début, cela leur donnera un goût plus riche et une texture agréable.
Variez les champignons :
Utilisez un mélange de champignons (shiitakés, pleurotes, champignons bruns) pour plus de profondeur en saveur.
Personnalisez la sauce :
Ajoutez une touche de crème fraîche ou une cuillère de moutarde à l’ancienne pour une version plus onctueuse et corsée.
Accompagnement parfait :
Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati, des tagliatelles fraîches ou même une purée de pommes de terre maison.
Pour un goût plus intense :
Faites mariner le poulet 30 minutes à l’avance dans un mélange de sauce soja, ail et miel avant cuisson.
Finition brillante :
Un petit morceau de beurre ajouté à la fin de la cuisson donne un bel aspect brillant à la sauce et intensifie les saveurs.
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Conclusion :
Ce plat allie parfaitement le sucré-salé avec une texture fondante et légèrement caramélisée. Il se marie à merveille avec du riz, des pâtes ou même une purée maison. Facile à préparer et plein de goût, ce poulet aux champignons deviendra vite un incontournable dans votre cuisine. N’attendez plus pour le tester et régalez-vous !
