Dorer le poulet :
Dans une grande poêle ou cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les morceaux de poulet pendant 5 à 7 minutes de chaque côté. Retirez et réservez le poulet.
Faire revenir l’ail et les oignons :
Dans le même poêle, ajoutez l’ail émincé et l’oignon haché. Faites revenir à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit bien translucide.
Ajouter les tomates :
Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter pendant 5 minutes. Mélangez bien pour que les saveurs se développent.
Revenir au poulet :
Remettez le poulet dans le poêle, versez le bouillon de poulet ou l’eau, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Ajouter les champignons :
Après 30 minutes, ajoutez les champignons tranchés. Couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes.
Finalisation du plat :
Retirez le poêle du feu et incorporez le persil haché avant de redresser l’assaisonnement si nécessaire.
Servez le Poulet Marengo bien chaud, nappé de sauce et de légumes. Accompagnez de riz basmati ou de pâtes fraîches pour un repas complet.
⏳ Temps de préparation : 10 minutes
⏳ Temps de cuisson : 45 minutes
🍴 Portions : 4
