Préchauffez votre four à 190 °C.
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez une poche dans chaque blanc de poulet, en veillant à ne pas le couper entièrement.
Assaisonnez les deux côtés des blancs de poulet avec de la poudre d’ail, du paprika, des épices italiennes, du sel et du poivre.
Farcissez chaque blanc de poulet avec 3 ou 4 asperges et environ 60 ml de mozzarella.
Fermez l’ouverture avec des cure-dents pour maintenir la garniture en place.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Ajoutez les blancs de poulet et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Enfournez la poêle et faites cuire 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que sa température interne atteigne 75 °C.
Retirez les cure-dents avant de servir et décorez de persil frais.
