🍓 Préparer les fraises
Laver les fraises, les équeuter puis les couper en fines lamelles. Les déposer dans un bol, arroser avec le jus de citron, mélanger délicatement et réserver au frais.
🔥 Cuire la pâte à pizza
Préchauffer le four à 210°C (chaleur tournante). Étaler la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner légèrement les bords de la pâte avec le beurre fondu pour une belle dorure. Enfourner pour dix à douze minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Laisser tiédir à température ambiante.
🥄 Préparer la crème au mascarpone
Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé pendant une à deux minutes pour obtenir une crème souple et homogène.
🍰 Garnir la base
Étaler uniformément la crème au mascarpone sur toute la surface de la pâte refroidie à l’aide d’une spatule. Veiller à ne pas déborder sur les bords.
🍓 Ajouter les fraises
Disposer les lamelles de fraises sur la crème en les répartissant harmonieusement pour couvrir toute la surface de la pizza.
🍯 Finition sucrée
Verser un filet de miel liquide par-dessus. Pour encore plus de gourmandise, saupoudrer légèrement de sucre glace au moment de servir.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Tu peux cuire la pâte à blanc la veille et la conserver dans un torchon propre. Il ne te restera plus qu’à garnir au dernier moment.
🔁 Un ingrédient à échanger
Le mascarpone peut être remplacé par un mélange de ricotta et yaourt grec (moitié-moitié) pour une version plus légère.
🔥 Astuce de cuisson
Si tu préfères une pâte extra-croustillante, dépose-la directement sur la grille du four pendant les cinq dernières minutes de cuisson.
