Préparez la pâte :
Râpez la citrouille et réservez.
Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le yaourt (ou le kéfir), le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Ajoutez la citrouille râpée et mélangez bien.
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un bol séparé, mélanger la farine et la levure chimique.
Ajoutez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides, en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. La pâte doit être épaisse mais fluide.
Ajouter du fromage :
Incorporez le fromage mozzarella râpé à la pâte en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit uniformément réparti.
Cuire les crêpes :
Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez le beurre.
Une fois le beurre fondu et chaud, versez la pâte dans la poêle en formant de petites crêpes.
Faites cuire chaque crêpe pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
Garnir et servir :
Saupoudrez les crêpes de graines de citrouille pour plus de croquant et de saveur.
Servir chaud accompagné de yaourt, de crème sure ou d’une salade.
Suggestions de service :
Servir avec de la crème sure, du yaourt grec ou une salade fraîche.
Garnissez de fromage mozzarella supplémentaire pour une touche fondante et fromagère.
Accompagnez-le d’une soupe copieuse pour un repas réconfortant.
Conseils de cuisine :
Assurez-vous de râper finement la citrouille pour assurer une cuisson uniforme et une texture lisse.
Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires comme du paprika ou de la poudre d’ail pour une saveur plus audacieuse.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus de yaourt ou de kéfir pour la diluer.
Avantages nutritionnels :
Citrouille : Riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants.
Yaourt ou kéfir : Fournit des probiotiques et du calcium pour la santé intestinale et osseuse.
Mozzarella : Ajoute des protéines et du calcium, rendant ces crêpes plus copieuses et nutritives.
Informations nutritionnelles :
Végétarien
Peut être rendu sans gluten en utilisant de la farine sans gluten.
Faible en sucre et riche en vitamines grâce à la citrouille.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
Calories : 280
Protéines : 10 g
Glucides : 22 g
Matières grasses : 16 g
Fibre: 3g
Sucres : 4g
Sodium : 400 mg
Stockage:
Conservez les restes de crêpes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffer à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Se conserve au congélateur jusqu’à 2 mois ; décongeler et réchauffer au besoin.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Facile à réaliser : cette recette nécessite un minimum de préparation et d’ingrédients, ce qui la rend parfaite pour un repas rapide et satisfaisant.
Nutritifs et savoureux : avec les bienfaits supplémentaires de la citrouille et du yaourt, ces crêpes sont à la fois saines et délicieuses.
Personnalisable : vous pouvez facilement modifier la recette en ajoutant différentes herbes, épices ou fromages selon votre goût.
Conclusion:
Ces crêpes salées à la citrouille et à la mozzarella sont une délicieuse façon de savourer les saveurs de l’automne ou de toute autre période de l’année. Remplies d’ingrédients sains, elles constituent une excellente option pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Leur extérieur croustillant et leur intérieur moelleux et fromagé en font un succès auprès des adultes comme des enfants. Dégustez-les avec vos garnitures préférées et n’oubliez pas de partager la recette avec vos amis ! Bonne cuisine !
