Pain Brioché au Fromage

Préparez la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez le lait tiède, l’œuf, et pétrissez 5 minutes.
Incorporez le beurre mou et pétrissez encore 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.
Laissez lever :
Couvrez la pâte et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1h à 1h30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Garnissez la pâte :
Étalez la pâte en rectangle, parsemez généreusement de fromage râpé et d’herbes, puis roulez-la ou pliez-la comme une brioche (style torsade ou couche superposée).
Placez dans un moule beurré et laissez lever encore 30 minutes.
Badigeonnez la surface avec le beurre fondu mélangé à l’ail et un peu d’herbes.
Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré et que le fromage bouillonne.