Pain au Lait Ultra Moelleux

Préparation de la pâte :
Dans le bol d’un robot pâtissier muni du crochet, versez la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélangez brièvement.
Versez progressivement le lait tiède tout en pétrissant à vitesse lente pendant 3 minutes.
Ajoutez l’œuf entier et le beurre mou en morceaux.
Pétrissez à vitesse lente pendant 1 minute, puis augmentez à vitesse moyenne et continuez le pétrissage pendant 8 minutes, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Première levée :
Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez la pâte lever pendant 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage :
Dégazez la pâte en appuyant dessus pour chasser l’air.
Divisez la pâte en 12 portions égales (environ 75 g chacune).
Façonnez chaque portion en petit boudin ou en boule, selon votre préférence.
Deuxième levée :
Déposez les pains façonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
Couvrez d’un torchon et laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante.
Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Badigeonnez les pains avec l’œuf battu pour la dorure.
Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Temps de préparation : 25 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps de repos : 1 heure 40 minutes | Temps total : 2 heures 20 minutes
Calories : 248 kcal par portion | Portions : 12