1. Dans le bol d’un batteur avec crochet à pâte, mélanger eau, miel et levure. Remuer doucement et laisser reposer 5-10 min jusqu’à ce que ça mousse.
2. Ajouter 300 g de farine, huile d’olive et sel au mélange de levure. Pétrir à basse vitesse, ajouter de la farine progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Continuer à pétrir à basse vitesse pendant 5 min jusqu’à ce que la pâte soit élastique.
4. Couvrir le bol d’un chiffon propre et laisser lever 30 min dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’il double de volume.
5. Façonner la pâte levée en une boule serrée et la placer dans une poêle en fonte de 30 cm. Couvrir et laisser reposer encore 30 min.
6. Vers la fin de la deuxième levée, positionner la grille du four au milieu et préchauffer le four à 200°C.
7. Juste avant de cuire, inciser le dessus de la pâte pour permettre l’expansion.
8. Cuire le pain 12-20 min, surveiller jusqu’à ce qu’il soit doré. Surveiller vers la fin car il dore rapidement.
9. En option, badigeonner le pain chaud de beurre fondu et saupoudrer d’une pincée de sel de mer.
