Préparez la pâte :
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Bien mélanger.
Dans un bol séparé, fouettez ensemble l’œuf et le lait. Ajoutez progressivement ce mélange aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Ajoutez les 30 g de beurre non salé à la pâte et pétrissez jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, environ 10 minutes.
Couvrez la pâte d’un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préchauffez le four:
Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
Façonner la pâte :
Abaissez la pâte et étalez-la en un rectangle.
Répartir uniformément les 80 g de beurre ramolli sur la pâte.
Saupoudrer d’oignons verts hachés, de poivre noir et de sel supplémentaire au goût.
Roulez la pâte en bûche et coupez-la en morceaux égaux.
Préparation de la cuisson :
la suite en page suivante
