On en arrive à un aliment dont la conservation fait souvent débat : la tomate. Généralement, il n’est pas recommandé de conserver les tomates au réfrigérateur, à moins qu’elles n’aient atteint un degré de maturité élevé et que vous souhaitiez les conserver quelques jours de plus.
Pourquoi le réfrigérateur ne convient-il pas aux tomates ? Principalement une question de goût : les basses températures peuvent altérer la texture et la saveur des tomates, les rendant moins savoureuses et fibreuses. Pour conserver nos tomates en parfait état, l’idéal est de les conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Pomodori
Cependant, si les tomates sont vraiment très mûres et que nous devons les conserver un peu plus longtemps, nous pouvons les mettre au réfrigérateur. Petite astuce : avant de les consommer une fois sorties du réfrigérateur, laissez les tomates atteindre la température ambiante. De cette façon, la saveur sera meilleure.
Et l’huile d’olive ? Le réfrigérateur, dans ce cas, n’est absolument pas recommandé : l’huile d’olive doit être conservée dans un endroit frais et sombre . Le froid du réfrigérateur, en effet, peut rendre l’huile plus épaisse et plus trouble, ou entraîner la formation de condensation à l’intérieur de la bouteille, ce qui compromettrait la qualité de notre huile en raison de l’humidité.
En règle générale, l’huile d’olive doit être conservée à une température de 20-25°C dans un récipient hermétique et à l’abri de la lumière directe du soleil.
