Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un moule rond (20-22 cm). Chemisez avec du papier sulfurisé si nécessaire.
Mélanger les ingrédients :
Fouettez les œufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez la poudre d’amandes, le beurre fondu tiédi, et l’extrait d’amandes amères. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Transférer la pâte :
Versez la pâte dans le moule préparé. Tapotez légèrement pour lisser.
Décorer et cuire :
Parsemez les amandes effilées sur le dessus.
Faites cuire 30 à 35 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’un pic à brochette en ressort propre.
Finition et dégustation :
Laissez refroidir complètement avant de démouler. Pour une touche décorative, saupoudrez légèrement de sucre glace.
Temps Total :
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Idées d’accompagnements :
Servez avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise.
Accompagnez d’un thé vert ou d’un café noir pour un contraste parfait.
