1️⃣ 🥣 Préparer le guacamole : Écraser les avocats à la fourchette dans un bol. Ajouter l’ail écrasé, le jus de citron vert, du sel, du poivre et un peu de coriandre ciselée. Bien mélanger et réserver.
2️⃣ 🧀 Assembler la base de nachos : Disposer les chips de maïs en une couche uniforme sur une grande assiette ou un plat allant au four. Répartir le fromage râpé par-dessus.
3️⃣ 🔥 Cuisson du fromage : Enfourner à 180°C pendant 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
4️⃣ 🫘 Préparer les garnitures : Égoutter les haricots rouges, couper les tomates en petits dés, hacher finement l’oignon rouge, émincer la laitue et trancher les olives noires. Couper les jalapeños en rondelles.
5️⃣ 🍽️ Dresser le plat : Sortir les nachos fondus du four et déposer les garnitures en cercles autour du guacamole : haricots rouges, tomates, olives, maïs, laitue, crème, salsa, et jalapeños.
6️⃣ 🌿 Finaliser avec les herbes : Parsemer le tout de coriandre fraîche ciselée pour la touche finale.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Utilisez un mélange de légumes en conserve (haricots, maïs, olives) déjà prêts pour gagner du temps sur la préparation.
🔄 Ingrédient à échanger
Remplacez le cheddar par un mélange de mozzarella et d’emmental pour un goût plus doux et plus filant.
🍳 Astuce de cuisson (ou dressage)
Servez les nachos bien chauds directement après la sortie du four, mais ajoutez la crème, la salsa et le guacamole à la toute fin pour éviter qu’ils ne chauffent.
