Coupez en petits dés le jambon, le poivron rouge, l’oignon et les courgettes.
Préparation du mélange d’œufs :
Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre pour obtenir un mélange homogène.
Incorporez y le jambon, le fromage, le poivron, l’oignon et les courgettes. Mélangez bien.
Préchauffage du four et préparation des moules :
Préchauffez le four à 180°C.
Graissez un moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier.
Remplissage des moules et cuisson :
Répartissez le mélange dans les moules à muffins, remplissant chaque cavité aux 3/4.
Enfournez pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
Démoulage et Service :
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
Servez chaud et dégustez!
Note : N’hésitez pas à personnaliser vos muffins en y ajoutant vos légumes préférés ou en substituant le jambon par d’autres protéines à votre goût. Ils sont parfaits pour un petit déjeuner rapide, sain et délicieux
