Mousse à l’Avocat et au Saumon Fumé

Mixer la chair avec le jus de citron, l’huile d’olive et le fromage à la crème (ou le yaourt).

Saler, poivrer et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.

Réserver au frais.

2. Montage des verrines :

Répartir la mousse d’avocat dans de jolies verrines.

Ajouter les cubes ou les tranches enroulées de saumon fumé sur le dessus.

Garnir de ciboulette ou persil frais ciselé.

Parsemer éventuellement de graines de sésame ou d’un peu de poivre concassé.