Préchauffez le four :
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Cela permet une cuisson uniforme des mini-cakes.
Préparez le moule :
Utilisez un moule à mini-cakes ou des moules à muffins en silicone pour un démoulage facile. Si vous utilisez des moules en métal, graissez-les légèrement avec de l’huile d’olive ou du beurre.
Préparez la pâte :
Dans un saladier, tamisez la farine et la levure chimique pour éviter les grumeaux.
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez une pincée de sel et du poivre au goût.
Incorporez les ingrédients liquides dans le mélange de farine en remuant doucement avec une spatule en silicone ou un fouet. Évitez de trop mélanger pour maintenir la légèreté de la pâte.
Ajoutez les garnitures :
Incorporez délicatement le fromage râpé, les dés de jambon ou les lardons, les tomates séchées et les noix (si utilisées) dans la pâte. Assurez-vous que chaque garniture soit bien répartie pour un goût uniforme.
Remplissez les moules :
Utilisez une cuillère à soupe ou une poche à douille pour répartir la pâte dans les moules, en les remplissant aux trois quarts seulement. Cela permettra aux mini-cakes de bien gonfler sans déborder.
Ajoutez une touche décorative :
Parsemez quelques brins de thym ou de romarin frais sur le dessus de chaque mini-cake pour une présentation et une saveur supplémentaires.
Cuisson :
Enfournez :
Placez le moule au centre du four et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Surveillez la cuisson, et piquez les mini-cakes avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Si besoin, laissez cuire quelques minutes de plus.
Servir :
Laissez refroidir :
Une fois cuits, retirez les mini-cakes du four et laissez-les refroidir légèrement dans le moule. Ensuite, démoulez-les délicatement et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Présentation :
Servez les mini-cakes tièdes ou à température ambiante. Vous pouvez les disposer sur un plat de service entourés de quelques branches de thym ou de romarin pour une belle présentation festive.
Variantes festives :
Version saumon et aneth :
Remplacez le jambon par des morceaux de saumon fumé et ajoutez de l’aneth frais pour un goût délicat et raffiné.
Version végétarienne :
Utilisez des morceaux de courgette rôtie, de la feta émiettée et des olives noires. Cela créera une option savoureuse et colorée.
