Préchauffez votre four à 200°C.
Étalez la pâte feuilletée en un rectangle de 3 mm d’épaisseur.
Découpez-la en 3 rectangles égaux.
Placez les rectangles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir une couleur dorée.
Préparation de la crème pâtissière :
Dans une casserole, faites chauffer 500 ml de lait avec la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille).
Dans un bol, fouettez 4 jaunes d’œufs avec 100g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez 40g de farine et fouettez de nouveau.
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange tout en fouettant.
Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant constamment.
Laissez refroidir.
Assemblage du mille-feuille :
Déposez un premier rectangle de pâte feuilletée sur un plat.
Étalez une couche de crème pâtissière à l’aide d’une spatule.
Ajoutez un deuxième rectangle de pâte, puis une nouvelle couche de crème pâtissière.
Terminez par le troisième rectangle de pâte.
Glaçage :
Saupoudrez le dernier rectangle de sucre glace.
Faites fondre le chocolat noir, puis tracez des lignes parallèles sur le sucre glace.
À l’aide d’un cure-dent, tracez des lignes perpendiculaires aux lignes de chocolat pour créer un effet marbré.
Dégustation :
Réfrigérez le mille-feuille pendant au moins 2 heures avant de le découper et de le servir.
