1️⃣ Préchauffez le four à 170°C (th. 5/6).
2️⃣ Blanchissez les jaunes d’œufs et le sucre : Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3️⃣ Ajoutez les ingrédients secs : Incorporez la farine, la levure et le beurre ramolli (mais non fondu). Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4️⃣ Mettez dans un moule : Beurrez un moule (de préférence Tefal), versez la pâte et lissez le dessus avec une cuillère.
5️⃣ Appliquez la dorure : Étalez le jaune d’œuf sur le dessus avec un pinceau, puis dessinez des traits avec une fourchette pour une belle finition traditionnelle.
6️⃣ Faites cuire : Enfournez pendant 30 minutes à chaleur douce jusqu’à ce que le gâteau soit doré
