Le plaisir d’un café crémeux

Étape 1 : Préparation du mélange à café
1. Dans un petit bol, dissoudre 60 g de café instantané dans 40 ml de lait. Remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Ajouter le lait concentré au mélange à café et bien mélanger.
Étape 2 : Fouetter la crème
1. Dans un saladier, mélanger la crème épaisse et le sucre vanillé. Fouetter jusqu’à obtenir des pics mous.
2. Incorporer délicatement le mélange à café pour obtenir une couche crémeuse. Veiller à ne pas laisser la crème fouettée retomber.
Étape 3 : Préparation de la mousse au café
1. Dans un autre bol, fouetter le café instantané, le sucre et l’eau chaude.
2. Fouetter vigoureusement au batteur électrique ou à la main jusqu’à l’obtention d’une mousse épaisse et mousseuse. C’est la mousse au café Dalgona.
Étape 4 : Préparation du dessert
1. Verser la mousse au café dans des verres ou des bols de service, en les remplissant aux 3/4 environ.
2. Déposer délicatement la mousse au café sur la couche de crème au café.
Étape 5 : Réfrigérer et servir
1. Réfrigérer le dessert assemblé pendant 1 à 2 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.
2. Servir froid et garnir d’une pincée de cacao en poudre, de chocolat râpé ou de grains de café instantané.
Conseils :
1. Pour un goût de café plus prononcé, ajuster la quantité de café instantané dans le mélange.
2. Pour plus de texture, ajouter des biscuits écrasés ou des pépites de chocolat.
Savourez votre délicieux café crémeux !