Mariner le bœuf : Dans un bol, mélanger la surlonge de bœuf finement tranchée avec la sauce soja et la fécule de maïs. Bien mélanger pour bien enrober le bœuf. Laisser mariner 15 minutes pour bien absorber les saveurs.
Cuisson du bœuf : Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf mariné et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 3 à 4 minutes. Retirer le bœuf de la poêle et le réserver.
Faire revenir les légumes : Dans la même poêle, ajouter la cuillère à soupe d’huile restante. Ajouter le poivron émincé, l’oignon et l’ail haché. Faire sauter pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Mélanger et cuire : Remettre le bœuf doré dans la poêle. Verser le bouillon de bœuf, la sauce aux huîtres et le sucre. Mélanger le tout et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe le bœuf et les légumes.
Assaisonner et servir : Saler et poivrer à votre goût. Garnir d’oignons verts hachés et de graines de sésame avant de servir.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps total : 30 minutes
Calories : 320 kcal | Portions : 4 portions
Le meilleur steak au poivre de tous les temps
